上周人气爆棚的啤酒烧虾尾

 上周人气爆棚的啤酒烧虾尾

(戳我看原?#27169;?/span>

看到你们?#19981;?#21416;娘和我很欣慰啊

果然你们都是一群食肉动物啊

上次预告说再做个饭店里吃不到的小龙虾

有猜到是什么嘛

又有点小清新又有点重口味的

花雕柠香醉虾

这次我们做整虾

保证天使和魔鬼吃货们都?#19981;?/span>

太太太太太适合夏天的时候来?#27426;?#20102;!

 

饭店吃不到的——花雕柠香小龙虾

 

· 食材 ·

小龙虾  3斤

柠檬    1颗

花雕酒  1瓶

蜂蜜

小米椒

生抽

 

· 时间 ·

20分钟

 

· 难度 ·

★★

制作:小王子的许愿塔(特约)

?#27169;?#22270;:張小殿(特约)

 

 

- step 1 -

 买虾洗虾买虾洗虾,具体步骤上次我已经说过了,?#27426;?#35201;把虾腹部洗白为止,多?#25139;?#36941;,要是你想吃干净卫生的虾,小龙虾这种东西可是任何污浊水质的环境里都能坚强的活下来的。洗干净静置几小时让它吐吐沙会更干净。

- step 2 -

锅内放入足够?#36824;?#23567;龙虾的清水,放入姜片和少量料酒去腥,?#20154;?#27832;腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾,注意,?#27426;?#26159;水开以后再放,不然你们的虾就会像我们的一样,眼睛变白,看起来很恐怖。

 - step 3 -

沸水煮10分钟就可以出锅啦,直接倒入冰水?#27427;?#21364;,这一步也很重要,有利于最后虾肉的Q弹口?#23567;? data-type=

 沸水煮10分钟就可以出锅啦,直接倒入冰水?#27427;?#21364;,这一步也很重要,有利于最后虾肉的Q弹口?#23567;?/span>

- step 4 -

准备密封罐,倒入足够泡到小龙虾的花雕酒量,具体花雕是三年还是五年,或者陈酿十五年的就看你们自己的酒量了。再放入生抽,料酒,半颗柠?#26159;?#29255;,两大片姜片,少量盐,最后蜂蜜来一点,使劲晃晕,哦是匀。

 - step 5 -

最后把冷却好的?#24656;?#23567;龙虾温柔的放进去,盖上盖子进冰箱冷藏8个小时以上口味最佳。

 最后把冷却好的?#24656;?#23567;龙虾温柔的放进去,盖上盖子进冰箱冷藏8个小时以上口味最佳。

 

湖北小凉菜——皮蛋拌馓子

 

· 食材 ·

皮蛋  2-3个

馓子    1段

麻油

蒸鱼豉油

姜 葱

小米椒

白醋

香菜

 

· 时间 ·

5分钟

 

· 难度 ·

 

- step 1 -

?#31859;?#20919;却的时间再做个小配菜,湖北小龙虾当然要配湖北小凉菜了,我司小?#31859;?#28857;名要吃皮蛋拌馓子,?#31859;?#30340;要求怎么能拒绝,做!

 皮蛋剥壳,刀沾白?#27978;?#29923;摆盘。为啥粘白醋?因为刀和蛋不容易粘连,能保?#30452;冉虾?#30340;切片造型,摆盘好看。当然你要是无所谓直接捣烂?#37096;?#20197;。曾经在某山寨吃过一个青椒?#25512;?#34507;捣碎糊糊状的凉菜,卖相那叫一个?#28866;睿?#19981;是地球人能轻易尝试的。

- step 2 -

蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁待用。

 蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁待用。

 

- step 3 -

馓子取你吃得完的量洒在皮蛋上,淋上料汁,ok,搞定。趁早吃,不然馓子和料汁接触后会变皮,口感就不脆了。?#31859;?#21507;了扬言非厨娘不嫁,等?#32676;?#20081;,为了一个凉菜就弯了真的好嘛。厨娘?#22771;?#36824;是单身欢迎有心人聊骚。(@小王子的许愿塔