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 来这些好味馆子解解腻吧~ 来这些好味馆子解解腻吧~

  春节假期转眼结束了!

  这几天大鱼大肉是不是早就吃腻啦~

  潮妹深知你们的痛!

  接连几天的聚餐、饕餮盛宴,

  还不如一顿街头小吃来得痛快~

  潮妹最近也去了不少开了N多年的老馆子,

  特意整理了份清单送给大家!

  假期吃腻了大鱼大肉,

  不如来这些藏在犄角旮旯的老馆子换换口味呀~

  红灯笼川菜馆

  红灯笼就位于老牌美食?#22336;?#29275;路上,馆子后面是斑驳的老式?#29992;?#27004;,馆子里是坐得满满当当的老食客们,大家?#26579;疲?#22841;菜,聊天,吃的满头大汗,也聊得热火朝天。听老食客们介绍说,这家馆子在郑州已经开了将近十年的时间了。不大的小馆子,生意倒是一直和店名一样红红火火。

  ?#19978;?#40635;辣鱼是店里的?#20449;?#33756;,几乎每桌必点。鱼是?#26579;?#36807;切块炸过再炒的,酱汁儿是辣椒、麻椒、葱花、蒜蓉淋上热油,再瞬间浇在炒好的鱼块上,有些许的酸甜,但重头戏还是在麻辣上,后味非常浓郁。鱼端上来时,上面盖着一层花椒和芝麻碎。

  夹起一块鱼肉蘸上酱汁儿送入口中,炸过又蘸上酱汁儿的金黄表皮包裹着白嫩细腻的鱼肉,满口都是鱼肉的细腻感和椒麻鲜香的滋味,潮妹觉得连鱼?#23884;?#26159;酥脆的。

  干锅惊雷笋也是店里的特色菜了,微微辣的口感,主打一个鲜字。下面是一个铁的酒精炉灶,小火热着上面的小铁锅,里面是用干辣椒炒过的嫩笋片,配菜是洋葱和腊肉。铺在锅底的洋葱在加热的过程中不断变的绵软,腊肉独特的香气也在不断渗透入整道菜中,汤汁把嫩笋片和洋葱浸的愈发有滋味,整道菜都是油亮亮的。

  红灯笼川菜馆

  人均:35元

  地址:中原路与伏牛?#26041;?#21449;口

  广东餐室

  老早就听说,京广路上一家广东餐室已经开了二十多年。一推开玻璃门进去,就看到老旧的电风扇和微黄的挂灯,铺面而来老郑州的气息。午饭时间,店里面也是坐满了老食客。“这家店有个二十年了,味道一直没变,这一片的人都可?#19981;?#21507;,这中午人还算是少的,到了晚上人?#23884;?#22312;外面排着队。”一位老食客告诉潮妹说。

  先上来的是豆豉蒸排骨,看起来就像是妈妈做的饭。潮妹夹一块排骨正准备尝一尝,结果因为筷子夹的紧了就肉骨分离,看来排骨真的炖烂了!排骨的肉很松,不用使劲嚼,应该是?#25237;?#35913;炖了很久,从内散发豆豉的酱香,出锅后浇上蒜香汁,又添加了丝丝蒜香。但味道总的来说还是比较偏淡的。

  还有一道特色菜叫?#32654;?#26898;,老板娘一端上来,我就想到一节一节的老树根。看起来真的很丑。。。但吃起来也是着实好吃。其实?#32654;?#26898;就是酿辣椒,尖椒掏空?#27169;?#25226;剁好的猪肉馅、鸡蛋和面掺和,塞进尖椒里面下锅炸。

  我用筷子夹一条青辣椒,咬一口尝尝,辣!就是尖椒那种清香的辣!肉馅因为包裹在尖椒里面完全入了味,浸透了尖椒原始的辣,但又不是红辣椒烧舌头的那种辣,吃口米饭就能压下去了。记得从尖椒根开始吃哦~那里的肉馅比较饱满!

  广东餐室

  地址:陇海路和京广?#26041;?#21449;路口往南500米路西

  人均:60

  郭记小笼包

  小时候,我爸妈没少带我去国棉厂家属?#28023;?#37027;里有各式各样的小吃。那个时候只要看到门口大红色的柱子,我就知道又可以吃好吃的了。在我的印象里有这么一家店,是由一对姐?#27809;?#32463;营的清真小笼包店。这对姐妹原来就是三厂的职工,后来国棉厂改制,两人就合伙开起了店。这一开就是13年,特色的小笼包陪伴附近的?#29992;?#24037;友,度过了一个又一个春秋。

  郭记有一个特色,就是大人小孩都爱的彩色小笼包。不同颜色的小笼包,对应的馅料也不一样。有羊肉芹菜、羊肉豆角、牛肉香菇、鸡肉叉烧以及三鲜的。当然想要做出五颜六色的包子皮,老板也是下足了功夫。用南瓜、胡萝卜、菠菜、?#40092;?#31561;蔬果榨汁和面,所以口感比传统的包子皮,更多了些清甜的口?#23567;?/p>

  五彩小笼包不光外表好看,这包子馅也大有讲究。羊肉里添加了芹菜豆角这些蔬菜,肉味中多了清香怎么吃都不会腻。一口咬下去,蔬菜的清爽与牛羊肉的鲜美,再加上烫口浓郁的汤汁,填满潮妹整个口腔。一个字儿:?#29240;小保?/p>

  除了特色的小笼包,酥肉扣碗与砂锅,也是老食客们必点的。酥肉先炸后蒸,糯糯的面糊加上紧实的鸡肉,吃起来劲?#32769;?#32654;。这个扣碗绝对做出了妈妈的味道,以前在外地上学最想念的就是这口。可能因为太爱这道菜,一份扣碗竟然不够吃!有种想拿馒头沾着卤汁,再吃一波的冲动。

  郭记小笼包

  地址?#22909;?#32442;路与三厂中街交叉口东南角

  人均:25元

  糊辣鱼老店

  西郊这家二十年的煳辣鱼火锅老店,在刚开的时候就火遍了大郑州,是那个时代当之无愧的“网红店”。走进店内,略显陈旧的桌椅柜台提示着我,这确实是家有年头的老店了。除了普通的四人方桌,现在餐厅里很少见到的大圆桌?#39184;?#38706;出了熟悉的年代?#23567;?#31616;单?#37038;?#30340;装修,却是众多西郊吃货们吃鱼的不二之选。

  因为想多尝尝不同的口味,于是选择了煳辣鱼?#36864;?#33756;鱼的鸳鸯锅的搭配。先来重点说说我们今天的主角儿——煳辣鱼。满满的?#36824;?#40060;上盖了一大把香菜,带劲儿~煳辣鱼的关键就全在这“煳辣”二?#37073;?#32993;椒粉和干辣椒的量一定要放足,再加上大片的生姜、大颗的蒜瓣和各种香料…胡辣鲜香的味道很适合“重口味”的朋友们~

  煳辣鱼老店

  人均:53元

  地址?#21644;?#26575;路与伊河?#26041;?#21449;口东南角(近伊河路)

  冯记饺子馆

  提起国棉一厂,潮妹就想起高中上晚自习,和同学偷溜到一厂吃夜市的场景。吃着猪蹄聊八卦,喝?#29260;?#37202;谈理想。随着城市的规划,一厂夜市也真的只留在我的记?#28210;?#20102;。记忆里,有家爆好吃麻辣猪蹄,就藏在国棉一厂的冯记饺子馆?#23567;?#24215;面不大,在一厂中甚至不太起眼,走着走着你可能一不留神就会错过。

  冯记的猪蹄都是现成的,一个个完整肥美的猪蹄被一大盆子的汤汁卤着。点完猪蹄后,店里的伙计会拿到后厨剁成小块,最后再浇上一勺卤汁。光看这一波操作,我的肚子就开始?#31455;?#21483;了~

  猪蹄一口咬下去,开始的味道是甜甜的~之后辣椒花椒的麻辣,还?#20449;?#37057;的酱香味道就上来了!别看一个小小的猪蹄,味道也很讲究层次?#22411;邸?#20854;实吃猪蹄太软太筋都会使口感大打折扣,但是冯记猪蹄的口感就在这软烂筋道间。入口软糯但又不失嚼劲,用筷子夹起猪蹄时duang duang的~

  吃了几口猪蹄,热腾腾的饺子就上桌了。他家的饺子很任性只有一种馅料!那就是最经典的猪肉韭菜馅~饺子皮很劲道!肉馅既有韭菜的鲜味又有大肉的香。会吃的小伙伴告诉我,这饺子馅的大肉应该是用鸡蛋清打的,所以肉馅会格外的香嫩。其实他家饺子还有一大亮点,在韭菜猪肉馅的饺子中,你会吃到脆脆的莲菜,口感会清爽许多~

  冯记饺子馆

  地址?#22909;?#32442;西路国棉一厂家属院中街西侧

  人均:25元

  潮妹整理了这么多家经营许久的小馆子,

  你都去吃过嘛?

  你最喜爱的街头老味道是哪家?

  评论区欢迎留言~

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